BORDEAUX

Le vignoble de Bordeaux offre une riche palette de multiples nuances gustatives. Ses vins sont parmi les plus prestigieux au monde : Pétrus, Yquem, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Cheval Blanc, Haut Brion... Au nord, le Médoc et ses appellations, Médoc, Haut Medoc, Pauillac, Margaux, Listrac, Moulis, Saint-Julien, et Saint-Estèphe. Au sud de Bordeaux, les graves (Pessac Léognan) et les vins liquoreux : les Sauternes et Barsac. Entre la Garonne et la Dordogne se trouve l'entre deux mers De l'autre côté de la Dordogne en remontant vers le nord les appellations de Pomerol, St Emilion, Fronsac Trois cépages principaux sont utilisés pour les vins rouges : Le cabernet-sauvignon, le cabernet-franc et le merlot. Ils sont complétés par le petit-verdot et le malbec. Le cabernet-sauvignon domine dans le Médoc et dans les Graves, le merlot à Pomerol et Saint-Emilion. Pour les blancs, le sémillon est le cépage principal, dont sont issus les grands Bordeaux liquoreux. Les deux autres principaux cépages sont la muscadelle et surtout le sauvignon, qui produit les Bordeaux secs et sert dans l'assemblage des liquoreux.